E aí açucarado; QUER VIVER de FAZER E VENDER CHOCOLATE?
Quer perder, definitivamente, o medo de trabalhar com chocolate, aprender de verdade e mudar a sua vida?
Não importa se você não sabe nada, ou sabe um pouco mas tem dificuldades ou quer apenas melhorar e se atualizar nas técnicas de trabalho com chocolate. Em qualquer situação, eu quero te passar tudo o que aprendi e estudei sobre chocolate em mais de 30 anos de profissão.
São 2 DIAS INTENSOS de informação tecnica e fisico-química sobre o chocolate, ganaches, trufas, recheios e o mundo maravilhoso e viciante do chocolate!
Pode comparar com os outros do mercado em volume de tempo e de informação. Você vai descobrir que esse é o curso mais completo e profundo disponível na atualidade.
Reformulei, totalmente o curso, com novas receitas, mas com a mesma teoria que fez mais de 6.000 pessoas perderem o medo de trabalhar com chocolate ou começarem do zero.
Vou te ensinar, em 2 dias, o que os outros cursos tentam ensinar em 3 ou 4 módulos caros e cheios de enrolação, como pintura com manteiga de cacau, aerógrafo, recheios balanceados com alta durabilidade e técnicas modernas de trabalho.
Então vamos lá:
– Você ainda joga o chocolate na mesa para temperar? Está na idade da pedra? Sério isso?
– Você paga cursos caros que dizem que sem mármore não dá para trabalhar com chocolate? – Fica em pânico com aquela bagunça e toda a sujeira e nunca te ensinaram as técnicas e truques da organização para um trabalho limpo e dinâmico?
Então venha aprender comigo as mais modernas técnicas para pré-cristalizar (temperar) e trabalhar com o chocolate, sem fazer sujeira e com aquele brilho que todo mundo pensa que é impossível.
Você vai aprender toda a parte teórica do derretimento ao produto final, para que possa, definitivamente, perder o medo e começar a ganhar dinheiro, como melhor produto e o mínimo de perda possível.
Lembre que serão 2 dias dedicados a dividir com vocês as técnicas que aprendi e desenvolvi em mais de 30 anos de profissão, para que você tenha um trabalho limpo e rápido e para que seu lucro não fique na mesa e nem no chão da cozinha.
Nessa aula a única coisa que jogo na mesa são as verdades sobre o chocolate e muita química e física dos ingredientes. Sim!nesse curso NAO jogamos chocolate na pedra!!
Nessa aula você não precisa acreditar no que eu falo, pois eu vou mostrar para você, cada etapa, seus erros e acertos. Aqui eu NÃO mando você acreditar em mim porque eu sou o chef! Estou aqui para ensinar de verdade e tirar suas duvidas!
Você ainda vai pensar se vai se inscrever? Vai continuar morrendo de medo do chocolate?
Faça logo sua inscrição!
O que você vai aprender:
– Técnicas e métodos de pré-cristalização (temperagem) perfeita, com toda a informação fisico-química do processo, para você aprender de vez a trabalhar com chocolate
– Gerenciamento do chocolate. Aquela tecnica para você cuidar do seu chocolate enquanto trabalha.
– Técnicas e demonstração de como trabalhar limpo e organizado, sem nenhuma gota de chocolate na mesa ou no chão
– Preparação dos moldes para bombons brilhantes e perfeitos utilizando manteiga de cacau colorida
– Decoração dos moldes com pinturas manuais e com o aerógrafo!
– Técnica de preparo, utilização e armazenagem de ganaches para recheios, que podem ser congelados
– Bombons nos sabores mais espetaculares que você ja experimentou, combinando camadas de geleias, marshmallow e ganaches saborizados. Todos aditivados para LONGA DURAÇÃO!
– Todos os recheios tem alta durabilidade, sem perder a textura, sabor e sem mofar, e que ainda podem ser congelados
Alguns dos sabores que vamos fazer na aula:
– Bombom de caramelo com flor de sal
– Bombom de abacaxi com cravo
– Bombom LOLO® (milkybar) – melhor que o original!
– Bombom de baunilha com gel de pêssegos
– Bombom de torta de limão com marshmallow e massa crocante
– Bombom de maracujá com umburana
– Trufa liquida Alcoólica
RECEITAS BONUS:
– Recheio de bombom sex on the Beach
– Recheio de bombom de espresso com limão
– Recheio de Pinã colada – coco, abacaxi e licor Malibu®
– Trufa de baileys®
Dúvidas? Clique aqui.
