Grupos de live da quarentena - Receitas de sucesso
Juntamos tudo nesse pacote com mais de 30 horas de videos e mais de 40 receitas testadas e aprovadas. São receitas que fizeram parte da vida de milhares de pessoas e que, daqui para frente, farão parte da sua vida também.
Não são apenas receitas, mas tudo o que você precisa para fazer as melhores Madeleines da sua vida e ser o primeiro(a) a vender essa sensação que está dominando Paris
Live Exclusiva com o espetacular Sablé Brteton de Gianduia e variações de Caramelo salgado e amendoim, geleia e mini entremet de coco, chocolate e caramelo.
Ovo de pistache com gel de frutas vermelhas, ovo de praliné de amendoim com casca crocante, Ursinhos de marshmallow de gianduia, Canudinhos de waffer com gianduia de Pistache
Cheesecake de floresta negra e cheesecake de morango. Pavlova de baunilha, de floresta negra, de pistache com damasco e de manga com coco, maracujá e abacaxi. Além do espetacular tiramisu de limão
Em uma jornada de dar água na boca, você vai descobrir todos os segredos para fazer macarons lindos, perfeitos e deliciosos.
Te ensino tudo que aprendi sobre macarons em 30 anos de profissão.
Seus brigadeiros açucaram em 2 ou 3 dias e alguém te falou para colocar glucose e pronto?
Venha aprender com que inventou a tecnica de brigadeiros que não açucaram.
O Chef Flavio Federico ensina você como trabalhar o shelf-life de seus produtos de confeitaria e as técnicas e ingredientes recomendados para o aumento da validade.
"O amor nos guia e o Flavio nos ajuda muito nesse caminho, com muita doçura, literalmente, e técnica."
"Nada como ouvir a voz da experiência! É um detalhe a mais que faz toda diferença!"
"São tantas dicas preciosas e que nunca ninguém tinha falado em lugar nenhum!!!"
"Tudo que você passou é muito atual, e vai ser atual daqui uns 100 anos!"
"As lições do chef Flavio Federico me fizeram parar e reavaliar tudo que eu estava fazendo."
"Não é à toa que sempre cito você como minha inspiração na confeitaria. Um verdadeiro mestre."
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Chef Flavio Federico
Sou confeiteiro desde que me entendo por gente. E logo aprendi que confeitaria é mais do que arte. É técnica.
E isso exige pesquisa persistente. De ingredientes, de sabores, de texturas, de combinações.
Foi assim que desenvolvi minha ciência da confeitaria, valorizando as tradições brasileiras e buscando referências fora do país.
Os frutos vieram.
Da minha loja, eleita três vezes a melhor confeitaria de São Paulo, para a TV, ao lado da sempre amiga Ana Maria Braga.
Do Brasil para o mundo, com alguns dos prêmios mais cobiçados da confeitaria internacional.
Hoje sou professor, autor de cursos, palestrante e consultor de negócios.
E minha paixão pela confeitaria é renovada a cada ciclo de vida. Tudo para tornar a vida mais doce.
